Almôndega recheada light.

Almôndega recheada light

Ingredientes

3 fatias de pão de forma light sem casca;

1 xícara (chá) de leite desnatado;

1/2 kg de carne moída;

1 ovo;

2 colheres (sopa) de manteiga;

4 colheres (sopa) de queijo ralado light;

1 colher (sopa) de suco de limão;

1 colher (sopa) de margarina light;

200 g de muçarela light picada em cubos;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

6 tomates picados;

1 cebola;

4 dentes de alho;

1/3 (chá) xícara de azeite;

Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as fatias de pão com o leite e deixe descansar por 2 minutos.

2. Escorra e junte a carne moída, o ovo, a manteiga, o queijo ralado, o suco de limão e os temperos. Amasse os ingredientes até obter uma massa uniforme.

3. Em seguida, abra porções dessa massa, recheie com muçarela e feche, modelando bolinhos.

4. Disponha as almôndegas.Numa assadeira untada com margarina e leve ao forno médio até dourar.

5. Para o molho: Numa panela, junte tomate, cebola, alho, azeite e sal a gosto e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

6. Passe o molho pela peneira, reaqueça, se necessário, e sirva com as almôndegas.

Rendimento: 50 porções

http://culinariadietelight.blogspot.com.br/2012/12/almondega-recheada-light.html