Bolo de abacaxi light

Bolo de abacaxi light

Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda light;

2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi;

8 colheres (sopa) de margarina light;

6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão;

2 ovos;

2 colheres (sopa) de raspas de laranja;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 xícara (chá) de leite desnatado;

Gotas de baunilha a gosto;

1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi;

2 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo

1. Pincele com a geleia uma forma de aro removível.

2. Escorra o abacaxi em calda,forre com as fatias o fundo da forma e reserve.

3. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa.

4. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo.

5. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. Misture delicadamente.

6. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.

7. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.

Rendimento: 10 porções 

Calorias por porção: 201

http://culinariadietelight.blogspot.com.br/2012/12/bolo-de-abacaxi-light.html