Intoxicação Alimentar: O que fazer?

A intoxicação alimentar é uma doença provocada pela ingestão de bebidas ou alimentos contaminados, principalmente por bactérias do tipo salmonela. Pode manifestar-se de minutos a algumas horas após a ingestão. A contaminação pode acontecer no momento do preparo do alimento, na conservação inadequada e na má higiene dos utensílios. 

O procedimento de emergência diante de uma situação que caracterize a intoxicação alimentar, pode seguir a seguinte orientação: 

1 - A ingestão de líquidos deve ser redobrada. Pode ser com água pura, sucos naturais, água de coco ou soro caseiro. A intoxicação alimentar pode ser fatal, principalmente para idosos e crianças, caso não seja controlada a desidratação decorrente do vômito e da diarreia. 

2- É muito importante adotar uma alimentação leve, eliminando carnes, queijos, frituras, bebidas alcoólicas, energéticos e refrigerantes. 

3- Comer três vezes ao dia, de 5 em 5 horas, pequenas porções de frutas, pão integral, sucos de fruta natural, por exemplo, ajuda o organismo a se readaptar. 

4- Não utilizar medicamentos que cessem os vômitos e a diarreia. Se algo não está bem dentro do organismo, deve sair. Nesses casos, o uso de medicamentos só deve ser feito sob prescrição médica. 

5- Esses procedimentos são emergenciais, portanto, provisórios. O serviço de saúde deverá ser acionado o mais rápido possível para o caso de ser necessária a hidratação por via endovenosa. 

São sintomas de intoxicação alimentar: 

Dor abdominal, 

Náusea e Vômitos, 

Diarreia, 

Vermelhidão no rosto ou coceira, 

Desidratação, 

Dificuldade respiratória, 

Vertigem e febre. 

Como prevenir uma intoxicação alimentar: 

Evite comer carnes cruas e alimentos de procedência duvidosa; 

Prefira sempre água filtrada ou mineral; 

Não compre produtos com enlatamento caseiro, pois eles podem conter a toxina do botulismo. Essa infecção causa paralisia muscular, podendo levar a insuficiência respiratória; 

Confirme sempre os prazos de validade dos alimentos processados; 

Mantenha sempre limpos: prateleiras, bancadas, freezers, utensílios, esponjas de pia e toalhas que entram em contato com alimentos; 

Lave todos os utensílios e as mãos com sabão e água após manusear outro alimento; 

Prefira tábuas de plástico às de madeira, pois são mais fáceis de ser lavadas e higienizadas; 

Observe as condições de higiene de restaurantes, incluindo a aparência, higiene e postura dos funcionários.

Fonte: Vida e Saúde/HRSP