RECEITA: Spaguettini com carne moída e pimenta síria, com molho branco.

Por Fabiana Badra, foodstylist

60 minutos

Porções: 4

Texto:

INGREDIENTES

500 g de massa longa tipo spaguettini

350 g de carne moída (patinho ou coxão mole)

1 colher (chá) de pimenta síria

Para o molho branco

1 cebola pequena ralada

50 g de manteiga

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de maisena

1 gema

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e noz-moscada ralada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até murchar. Acrescente a carne moída e frite até perder a cor rosada. Tempere com sal e pimenta síria. Retire do fogo e reserve. Prepare o molho branco: em uma panela, refogue a cebola na manteiga até murchar. Junte a farinha e cozinhe mexendo até a farinha começar a dourar. Retire do fogo e junte a maisena dissolvida no leite, acrescente a gema e cozinhe, mexendo até ferver e engrossar um pouco. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve. Cozinhe o spaguettini por 3 minutos em uma panela com água fervente temperada com sal até ficar antes do ponto al dente. 

Escorra. Misture a massa com a carne e com o molho branco. Coloque em um refratário e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido,por 15 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva.

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