sábado, 13 de junho de 2015

SENADO APROVA LEI QUE DÁ MAIS DIREITOS ÀS PESSOAS COM DEFICIÊNCIA

O Senado aprovou nesta quarta-feira (10) o projeto conhecido como “Lei Brasileira de Inclusão da Pessoa com Deficiência”, que prevê garantias e direitos às pessoas com deficiência. Com a aprovação do projeto de lei, a matéria segue para sanção da presidente Dilma Rousseff.

O projeto, de autoria do senador Paulo Paim (PT-RS), foi aprovado no Senado em 2006 e foi enviado para análise da Câmara, sob relatoria da deputada Mara Gabrilli (PSDB-SP), portadora de deficiência física. Como sofreu alterações naquela Casa, teve de ser novamente aprovado pelo Senado e foi relatado pelo senador Romário (PSB-RJ).

Durante a leitura do relatório, o senador se emocionou ao falar de sua filha Ivy, de dez anos, que é portadora de Síndrome de Down. Com lágrimas nos olhos, Romário disse que a aprovação do projeto é uma “vitória”.

“Vitória essa que não é do Romário, pai ad Ivy. Que não é do Romário senador. É uma vitória do Romário ser humano, daquele Romário que conhece e sabe o que é realmente a necessidade dessas pessoas”, afirmou.

“Hoje é a chance de a gente definitivamente se redimir de tudo de ruim, negativo que vem acontecendo com essas pessoas”, concluiu o senador, sob aplausos dos senadores e das pessoas que acompanhavam a sessão nas galerias.

Pelo texto, fica classificada como pessoa com deficiência aquela que tem impedimentos de longo prazo de natureza física, mental, intelectual ou sensorial, que podem obstruir a sua participação plena e efetiva na sociedade em igualdade de condições com as demais pessoas.

Entre os pontos aprovados no projeto estão a criação de um “auxílio-inclusão”, que consiste em uma renda auxiliar para o trabalhador portador de deficiência. A renda extra passará a ser paga no momento da admissão do trabalhador. Atualmente, existe um benefício, chamado de Benefício da Prestação Continuada, que a pessoa com deficiência deixa de recebê-lo ao ser admitida. Para virar realidade, o pagamento da verba ainda dependerá da aprovação de outra lei regulamentando os critérios e o valor do auxílio.

Com a aprovação do projeto, as escolas privadas ficam proibidas de cobrarem mensalidades maiores para alunos com algum tipo de deficiência. Também foi aprovada a obrigação de o poder público incentivar e fomentar a publicação de livros acessíveis pelas editoras brasileiras.

A nova lei também assegura que as pessoas com deficiência podem votar e ser votadas, em igualdade de oportunidades com as demais pessoas. O projeto prevê a possibilidade de a pessoa com deficiência ser acompanhada na cabine durante o voto e a adaptação dos locais de votação aos diversos tipos de deficiência. Também sãi assegurados aos portadores de deficiência a garantia de participação em programas eleitorais. No exercício de cargo público, a pessoa terá assegurado o uso de tecnologias apropriadas, quando necessário.

O projeto aprovado pelos senadores também permite que pessoas com deficiência intelectual casem legalmente, além de formarem união estável. O projeto permite que Fundo de Garantia do Tempo de Serviço (FGTS) seja utilizado para a compra de órteses e próteses.

O texto também estabelece diversas cotas mínimas para deficientes: 3% de unidades habitacionais em programas públicos ou subsidiados com recursos públicos; 2% das vagas em estacionamentos; 10% dos carros das frotas de táxi devem ser adaptados; 5% dos carros de autoescolas e de locadoras de automóveis deverão estar adaptados para motoristas com deficiência; e 10% dos computadores de “lan houses” deverão ter recursos de acessibilidade para pessoa com deficiência visual.

Foto: Divulgação

Fonte: G1

JUROS DO CARTÃO DE CRÉDITO ATINGEM MAIOR NÍVEL EM 16 ANOS

Ter a dívida multiplicada por quatro em um ano. Essa é a realidade de quem entrou no crédito rotativo do cartão.

Segundo levantamento divulgado hoje (10) pela Associação Nacional dos Executivos de Finanças (Anefac), os juros do cartão de crédito passaram de 295,48% ao ano em abril para 304,03% em maio.

A taxa está no maior nível desde março de 1999, quando havia atingido 354,63% ao ano. Assim, quem tem uma dívida de R$ 1 mil no cartão de crédito e não consegue quitar o débito encerra os 12 meses seguintes devendo R$ 4.040,30.

Em relação ao cheque especial, os juros subiram de 205,06% ao ano em abril para 210,44% ao ano em maio e atingiram o maior nível desde janeiro de 2003 (220,06% ao ano).

Pela conta, quem entra no cheque especial devendo R$ 1 mil chega ao fim dos 12 meses seguintes com uma dívida de R$ 3.104,40.

As demais modalidades de crédito à pessoa física também registraram aumento nas taxas em maio na comparação com abril. Os juros médios do comércio subiram de 82,90% para 83,94% ao ano.

As taxas médias dos financiamentos de automóveis na modalidade CDC, crédito direto ao consumidor, passaram de 27,27% para 28,02% ao ano.

Os juros dos empréstimos pessoais de bancos aumentaram de 60,10% para 61,22% ao ano, e as taxas dos empréstimos de financeiras aumentaram de 139,24% para 140,85% ao ano.

De acordo com a Anefac, na média, os juros do crédito a pessoa física encerraram maio em 6,87% ao mês (121,96% ao ano), no maior nível desde junho de 2010 (122,71% ao ano).

A taxa média do crédito a pessoa jurídica atingiu 4% ao mês em maio (60,1% ao ano), no valor mais alto desde julho de 2011 (61,03% ao ano).

Segundo a Anefac, além dos recentes aumentos na taxa Selic (juros básicos da economia), contribuíram para a alta nas taxas finais de crédito o maior risco de inadimplência – provocado pelo aumento do desemprego – e a elevação, de 15% para 20%, da alíquota da Contribuição Social sobre o Lucro Líquido das instituições financeiras.

Para a entidade, os juros devem continuar a subir nos próximos meses por causa do cenário econômico do país, com alta inflação pressionando os juros básicos e desempenho ruim do mercado de trabalho.

Foto: Dave Santana / VOCÊ S/A

Fonte: Exame.abril

COMER AMENDOIM REDUZ O RISCO DE MORRER POR CÂNCER E OUTRAS DOENÇAS, DIZ ESTUDO

Sabe os domingos sedentários, passados diante da TV comendo amendoim? O sedentarismo faz mal, mas aquele amendoinzinho de que você tanto gosta pode, ao contrário do que se espera, te fazer viver mais. Um estudo publicado nesta quarta-feira (11) no Jornal Internacional de Epidemiologia sustenta que consumir amendoins e certas castanhas (como nozes, avelã e pistache) diminui os riscos de morrer vítima de uma série de doenças, como câncer, doenças neurológicas e diabetes. Basta comer 10g todos os dias de amendoim ou nozes. Os pesquisadores apenas fazem uma ressalva – não adianta substituir esses alimentos por manteiga de amendoim ou assemelhados.

A queda na mortalidade foi mais acentuada no caso de doenças respiratórias, doenças neurodegenerativas e diabetes. Os alimentos também têm bons efeitos no caso de câncer e doenças cardiovasculares. Os resultados constatados foram os mesmos em homens e mulheres. O estudo foi desenvolvido por pesquisadores da Universidade de Maastricht e tomou como base adultos entre 55 e 68 anos que participaram de um estudo sobre saúde desenvolvido na Holanda desde 1986 com mais de 120 mil pessoas.

O amendoim já gozava de boa fama nos círculos científicos. Estudos anteriores, desenvolvidos na Ásia e nos Estados Unidos, já haviam confirmado os benefícios associados ao consumo desses alimentos e a queda na mortalidade por doenças cardiovasculares. De acordo com o líder do estudo, o professor Piet van den Brandt, consumir porções entre 10g e 15g gramas desses alimentos é benéfico, mas porções diárias maiores não parecem melhorar os resultados.

Amendoins e castanhas contêm substâncias benéficas à saúde, como diversas vitaminas, gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Os cientistas supõem que essa mistura é a responsável pela redução na mortalidade. Não é recomendável substituir seu consumo por manteiga de amendoim ou pastas de avelã (essas coisas que todo mundo adora passar no pão ou comer de colheradas) porque essas alternativas industrializadas contêm grandes quantidades de sal, açúcar e gorduras trans, o que elimina todos os benefícios.

Foto: Divulgação

Fonte: Época / O Globo

VEJA ISSO: RODA SE DESPRENDE DE CAMINHÃO.

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PESCA MORTAL... Rsssssss...

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THYMUS VULGARIS OU TOMILHO…

O tomilho (Thymus vulgaris), família Lamiaceae, é um subarbusto aromático da família das labiadas.

Tal subarbusto possui folhas pequenas, lineares ou lanceoladas, e flores róseas ou esbranquiçadas. Ocorre do Oeste da Europa ao Sudeste da Itália e é especialmente cultivado como condimento e pelo óleo essencial, rico em timol, com apreciável poder anti-séptico, muito utilizado contra as afecções pulmonares e como estimulante digestivo. Também é conhecido pelo nome de timo.

Em fitoterapia, são utilizadas as partes aéreas. Tem propriedades anti-sépticas, tônicas, antiespasmódicas, expectorantes e vermífugas.

Em infusão, é usado no combate a infecções de garganta e pulmonares, na asma e febre dos fenos e na eliminação de parasitas. Externamente, alivia picadas, dores reumáticas e infecções fúngicas.

Revigorante e tônico, é essencialmente usado como remédio respiratório.

Uma investigação feita na Universidade de Leeds,1 na Inglaterra, comprovou que o tomilho destrói a acne de forma mais eficaz do que alguns produtos, inclusive os que precisam de receita médica.

Por se tratar de uma planta com sabor muito agradável, é amplamente utilizada na culinária. Combina muito bem com carnes cozidas e molhos.

Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida, basta lavar e adicionar à comida para se obter um bom aroma.

É antioxidante, antisséptico e antidepressivo;

Contém aroma agradável que serve como desodorante e desinfetante;

É diurético, tônico e pode servir para cólicas, diarreias, azia e má digestão;

Doenças no sistema respiratório são tratadas, como a bronquite, catarro, aftas, tosses, dores de garganta e outras inflamações na boca;

Ajuda no combate à gripe e à anemia;

Diminui consideravelmente o corrimento vaginal;

Fortalece os cabelos, evitando a queda;

Elimina a acne e clareia suas manchas;

Cuidado!

O uso do tomilho não é indicado para as pessoas com casos de insuficiência cardíaca, gastrite, úlceras e problemas semelhantes. Gestantes e lactantes devem evitar o consumo, pois pode causar convulsões, toxidade no fígado, albuminúria e hematúria. Evite ingerir o tomilho por tempo prolongado.

Fontes bibliograficas:

http://www.remedio-caseiro.com/

http://pt.wikipedia.org/wiki/Tomilho

CHUCHU TAMBÉM TEM BENEFÍCIOS

O chuchu (Sechium edule) é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos; também é conhecido como machucho, caiota (Açores) ou pimpinela (ilha da Madeira). Existe em abundância na ilha da Madeira, principalmente junto aos cursos de água (ribeiras e nascentes). Em países latinos é conhecido como Chayote, enquanto em países de língua inglesa é conhecido por christophene, vegetable pear, mirliton, choko, starprecianté, citrayota, chow chow (India) or pear squash.

Apesar de ser uma hortaliça, ou seja, poder ser cultivada na horta caseira, é considerada um fruto, tal como o tomate (devido ao fato de suas sementes estarem dentro, resultado da fecundação do óvulo da flor, envolvidas pela parte comestível).

Sua origem é atribuída à América Central em países como Costa Rica e Panamá. Foi registrada pela primeira vez pelo botânico Patrick Browne em 1756.

Segundo alguns historiadores, essa hortaliça-fruto já era cultivada no Caribe à época do descobrimento da América. É uma trepadeira herbácea da família das cucurbitáceas.

Era bem conhecida na antiguidade pelos astecas e tinha grande destaque entre as demais hortaliças cultivadas na época, devido ao seu sabor característico e bastante suave, podendo ser consumido durante o ano todo. De fácil digestão, rica em fibras e pobre em calorias, bom para um regime alimentar.

Na Madeira, é conhecida por pepinela ou pimpinela e faz parte da gastronomia local, sendo normalmente cozida com feijão com casca, batatas e maçarocas de milho para acompanhar pratos de peixe, normalmente caldeiradas.

Destaca-se por ser uma fonte de potássio e fornecer vitaminas A e C. O chuchu é uma Cucurbitácea, tal como o pepino, as abóboras, o melão e a melancia.

Do chuchu nada é desperdiçado: pode-se consumir as folhas, brotos e raízes da planta, depois de devidamente lavados. Os brotos refogados são ricos em vitaminas B e C e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro.

Possui uma grande gama de frutos quanto à forma, tamanho e cor. Estes podem ser arredondados ou terem a forma de pêra, mais comumente encontrada nas feiras e quitandas.

A casca pode ser lisa ou com espinhos, conforme a espécie, sua cor varia do branco ao verde bem escuro. No mercado há preferência pelos frutos de casca verde-clara, sem espinhos, com tamanho de 12 a 18 cm de comprimento (fruto graúdo) e 7 a 10 cm (fruto miúdo). Os frutos quando passados apresentam a casca sem brilho e amarelada e com a ponta mais larga começando a se abrir. Por ser um fruto muito frágil, machuca-se com facilidade e a casca escurece rapidamente quando danificada, portanto deve-se escolher os frutos com cuidado, evitando de ferí-los.

Pode-se encontrá-lo já descascado, cortado em cubos e embalado com filmes de plástico, ao natural ou pré-cozidos em mercados e locais de grande acesso público.

Sempre deve-se certificar de que esse produto esteja exposto em gôndolas refrigeradas para garantir a sua adequada conservação, pois quando mantido em condição ambiente, estraga-se rapidamente. Os melhores preços de chuchu ocorrem entre os meses de junho a outubro.

Para conservá-lo, deve-se mantê-lo em condição ambiente entre 3 a 5 dias depois de colhidos, pois murcham muito rapidamente. Podemos conservá-lo por maior tempo entre 6 a 8 dias, na parte de baixo da geladeira, embalados em saco de plástico, caso contrário queimam-se com o frio pois são sensíveis a temperaturas baixas. O produto já descascado e picado conserva-se por até 3 dias após seu preparo, desde que mantido embalado em vasilha tampada ou em saco de plástico, na gaveta inferior da geladeira.

Para consumi-los não se deve comê-los crus, pois são duros para mastigar e quando os cortamos e o descascamos crus, deve-se fazê-lo em baixo de água corrente pois estes têm um líquido que gruda nas mãos. Podem ser cozidos e refogados, pode-se transformá-los em cremes, sopas, suflês, bolo ou salada fria. Para consumo como refogado ou salada, deve-se escolher os frutos mais novos e menores e com casca brilhante.

Quando os frutos estão maduros, com a parte de baixo se abrindo, são excelentes para a elaboração de suflês, pois são mais consistentes e têm mais fibra. A casca pode ser removida antes ou após o cozimento. Quando os frutos estão bem novos podem ser consumidos com casca e miolo.

Graças ao seu alto teor de fibras é um ótimo aliado de uma dieta de emagrecimento, já que aumenta a saciedade, favorece o bom trânsito intestinal, elimina as toxinas e tem pouquíssimas calorias. As fibras também ajudam a diminuir o colesterol ruim e aumentar o bom.

O alto percentual de água e potássio e o baixo de sódio fazem do chuchu um alimento diurético que ajuda a fazer o equilíbrio hídrico e manter os níveis controlados da pressão arterial, indicado para quem sofre com pressão alta.

Tem baixo índice glicêmico que, associado ao alto teor de fibras, faz dele um bom alimento para diabéticos. Os antioxidantes presentes no alimento combatem os radicais livres, prevenindo doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo, como as cardiovasculares, de ossos, de visão, cerebrais, envelhecimento precoce, etc. Melhora ainda o sistema imunológico e contribui para a beleza da pele, cabelo e unhas.

Fontes bibliográficas:

http://lar-natural.com.br/beneficios-do-chuchu/

https://pt.wikipedia.org/wiki/Chuchu

Abobrinha: benefícios, receitas e muito mais!

Três ingredientes nunca podem faltar aqui em casa: banana, ovo e abobrinha. Enquanto eles existirem no mundo, sobrevivo até a ataques extra-terrestres! Para muita gente a abobrinha é tipo chuchu: sem gosto e sem graça, mas pra mim ela é um dos legumes mais versáteis, podendo ser consumida crua ou cozida, doce ou salgada. E nessa semana dedicada a abobrinha nós vamos descobrir todos os segredos dela! Dá só uma olhada!

Precisando de uma forcinha no sistema imunológico? Vai de abobrinha!! Esse legume é uma fonte riquíssima de vitamina C. A vitamina C é super importante para a síntese do colágeno. Isso mesmo! De nada adianta tomar cápsulas e mais cápsulas, de colágeno e não ingerir vitamina C suficiente. Além disso a abobrinha é rica em fibras e muitas outras vitaminas e minerais essenciais.

Estudos mostram que o consumo regular de abobrinha também pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Destaque para o ácido fólico, necessário para quebrar a homocisteína, um aminoácido que quando em altos níveis no sangue pode causar desde ataque cardíaco até trombose. Ahh.. e faltou falar das calorias! Sim, uma abobrinha tem apenas 31 calorias.

Se você está precisando perder uns kilinhos, esse é um legume que deve estar sempre presente no seu prato. Aqui em casa, a abobrinha está quase todos os dias na mesa e vai para saladas, bolos, refogados, sopas e vira até mesmo spaghetti! Para fazer o spaghetti de abobrinha é super fácil. Tudo que você vai precisar é de um julienne peeler (que se parece com um descascador, mas tem uns dentinhos), um spiralizer de legumes (já falei dele neste post aqui!) ou de um bom e velho ralador.

As duas versões que eu mais gosto são: spaghetti de abobrinha com molho de tomate e spaghetti de abobrinha com pesto. Essa última, eu como crua temperada apenas com um pouquinho de vinagre e sal. O pesto é que dá todo o toque especial. Anota aí a receita!

PESTO DE CASTANHA DE CAJU:

INGREDIENTES

1 xícara de castanha de caju

2 xícaras de manjerição fresco

2 dentes de alho pequenos

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER

Colocar todos os ingredientes no mixer ou processador e pulsar até atingir a consistência desejada. Se precisar acrescente mais algumas colheres de azeite de oliva ou de água.

Ah… e o spaghetti de abobrinha pode ser congelado cru por até 6 meses!! Eu spiralizo e separo as porções em ziplocs. Tão prático e fácil quanto abrir um pacote de MIOJO e também fica pronto em 5 minutinhos! ;-)

http://santadieta.com.br/do-dia/abobrinha-beneficios/

Chuchu e seus benefícios para a saúde

http://nutri-ale.blogspot.com.br/2013/04/chuchu-e-seus-beneficios-para-saude.html

Chimarrão

Conta a lenda, que os soldados espanhóis ao chegarem à foz do Rio Paraguay, em 1536, ficaram muito impressionados com a fertilidade da terra às margens do rio, fundando assim a primeira cidade da América Latina: Assunción de Paraguay. Devido às saudades de seus familiares, os desbravadores eram famosos pelos seus porres. A fim de curar suas bebedeiras, os soldados espanhóis começaram a tomar a erva-mate por notar que ela aliviava a ressaca. Foi assim, que a erva-mate chegou ao Rio Grande do Sul, transportada na garupa dos guerreiros daquela época.

Desde então, o chimarrão se tornou um dos principais símbolos do Rio Grande do Sul, a ponto de merecer um dia dedicado a ele, comemorado em 24 de abril.

O chimarrão é servido em cuia e feito com erva-mate, sobre a qual se derrama água quente. Diz-se que gaúcho que é macho gosta do mate bem amargo, mas há quem misture açúcar. Também é muito comum colocar saquinhos de chá na erva, como cidreira ou hortelã, para adicionar um sabor especial. A bebida possui propriedades digestivas e estimulantes, mas não se recomenda tomá-lo antes do café da manhã, para evitar a gastrite.

O chimarrão pode ser tomado sozinho, acompanhado ou em grupo. Numa roda de chimarrão, passar a cuia para outra pessoa, antes de beber todo o líquido, é considerado infração gravíssima.

Fonte:http://lproweb.procempa.com.br/pmpa/prefpoa/pwdtcomemorativas/default.php?reg=9&p_secao=60

Carne Suína

A CARNE DE PORCO ou CARNE SUÍNA é todo tipo de carne obtida a partir do porco doméstico. É fonte de proteínas e rica em vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B1 (tiamina), que está relacionada à assimilação dos carboidratos e contribui para o sistema nervoso e neuromuscular, pois participa da transmissão dos impulsos nervosos e atua como bloqueador dos canais de potássio em células nervosas (contraçãomuscular). Possui selênio (antioxidante), zinco (defesa do organismo) e mais ferro (formação dos glóbulos vermelhos) do que a carne de frango.

A carne de porco pode ser encontrada em diversos cortes, o que contribui para diversificar as formas de preparo.

CABEÇA: Parcialmente desossada, pode ser preparada na forma de assado, com recheio ou cozida. É usada pela indústria de alimentos para fazer salsicha e outro frios.

COPA: Geralmente consumida em bifes ou moída.

PALETA: Um pouco dura, mas saborosa. Usada para assados e churrascos.

LOMBO: Carne nobre e saborosa. Assado, grelhado, medalhão, escalope

FILÉ MIGNON: Este corte se presta exatamente às mesmas funções gastronômicas do seu similar bovino; custa, em média, a metade do preço. Seu baixo índice de gordura superficial torna o produto mais atrativo.

COSTELA: Frita ou Assada.

PERNIL: uma das melhores partes do porco. Excelente para assados.

BARRIGA: Usada no preparo de carnes temperadas, embutidos e em conserva.

PERNA DIANTEIRA: com ou sem osso, pode ser usada em assados ou cozidas.

TOUCINHO: Gordura fresca de porco. Muito usado na culinária do interior do Brasil, principalmente na cozinha mineira.

BACON: Toucinho defumado, fatiado ou em partes. De sabor forte e marcante, é muito utilizado para dar gosto a muitos pratos, ou até mesmo envolvendo maravilhosos medalhões de outras carnes.

PÉS, ORELHAS, FOCINHO E RABO: apuram o sabor de determinados pratos, como a feijoada, por exemplo. Normalmente encontra-se já salgados. A geleiaconcentrada feita dos mesmos é extensamente usada para confecção de caldos.

http://nutri-ale.blogspot.com.br/2015/04/carne-suina.html

Carne de Frango

A CARNE DE FRANGO é fonte de proteínas, é rica em vitamina B3, que é indispensável no sistema respiratório e na dilatação de vasos sanguíneos. A sua carência conduz à fraqueza muscular e lesões na pele. Também é rica em ferro e em fósforo, promovendo o fortalecimento do organismo. Ela possui uma quantidade de gorduras saturadas muito menor do que a carne bovina. Prefira os cortes do peito, porque as quantidades de gordura saturada e colesterol são menores quando comparados aos outros cortes, como coxa e sobrecoxa.

SOBRECOXA: Corte perfeito para ensopados. Desossada e sem pele, é ótima para ser recheada e enrolada.

COXA: Pode ser assada, empanada ou frita. É bem-vinda em churrascos!

ASA: Possui pouca carne e é usada em sopas, petiscos, assada ou frita.

PEITO: Sua carne macia pode ser usada em pratos como salpicão, strogonoff e filés.

DORSO: Corte com pouca carne, que pode ser aproveitado em caldos e sopas.

MIÚDOS: O coração, a moela e o fígado podem entrar em farofas e molhos.

PÉ E PESCOÇO: Caldos e sopas.

http://nutri-ale.blogspot.com.br/2015/04/carne-de-frango.html

Carne Bovina

A CARNE BOVINA é a carne extraída dos bovinos, especialmente do gado doméstico. A principal função da carne na alimentação humana é fornecer proteínas, ferro e vitamina B12, elementos essenciais para a manutenção da saúde.

Conheça os cortes bovinos e a melhor maneira de prepará-los:

ABA DE FILÉ – carne mais rija, precisa de cozimento mais longo, própria para ensopados, picadinhos e também para moer.FRALDINHA OU VAZIO – corte pequeno, de fibras longas e pouco macio. Indicada para caldos, molhos, cozidos e ensopados.

PONTA DE AGULHA – parte constituída de músculos e fibras grossas e compridas, para ensopados, cozidos e sopas.

COXÃO DURO OU POSTA VERMELHA– fibras duras, exige cozimento lento, ideal para carne de panela.

PATINHO – menos macio que a alcatra, usado para bifes à milanesa e para preparações de carne moída crua como o quibe e o steak tartar.

PICANHA – parte macia, marmorizada com gordura, própria para churrascos.

ALCATRA – mais macia que coxão mole, ideal para bifes.

MAMINHA – parte mais macia da alcatra, boa para bifes bem passados, pois tem mais gordura.

COXÃO MOLE – macio, bom para bifes finos e enrolados. Se vier com o contrapeso, rico em nervos e sebo, corte-o pela membrana que o separa da peça e use-o em sopas.

CONTRAFILÉ – ideal para bifes, rosbifes e assados. Possui gordura lateral que mantém o sabor e a umidade da carne.

LAGARTO, TATU OU POSTA BRANCA– de cor mais clara e formato alongado e definido. Preparo típico em carne de panela.

FILÉ MIGNON – é o corte mais macio da carne de boi. Embora não seja tão saboroso quanto a alcatra e o contrafilé, é ideal para bifes como medalhões, escalopes e também para rosbife.

FILÉ DE COSTELA OU ENTRECOTE– por ter fibras mais duras é utilizado principalmente para churrascos ou então para preparar carne cozida com legumes.

CAPA DE FILÉ – com textura desigual e grande quantidade de nervos, presta-se bem para o preparo de carnes com molhos que precisam de cozimento mais longos, além de ensopados e picadinhos.

ACÉM – é o pedaço maior e mais macio do dianteiro do boi. Dá ótimos ensopados, bifes de panela, carnes de panela recheadas e preparadas com molho.

BRAÇO OU PALETA– Contém o peixinho, considerado o lagarto do braço. Mais musculoso que o acém, é também muito saboroso pela quantidade de gordura interior da peça.

PEITO – parte do dianteiro do boi constituída de músculos e fibras duras. Pode ser enrolado com temperos e assado na panela com molho.

PESCOÇO – continuação do peito, é um dos corte de carne mais baratos que existem. Por ter formação semelhante à do peito, pode ser usado nos mesmos tipos de preparação.

MÚSCULO – muito saboroso, é indicado para preparo de molhos, ensopados e perfeito para sopas.

OSSOBUCO – Possui, no centro, osso com tutano que, submetido a cozimento lento, fornece pratos com molho de muito sabor.

CUPIM - É a corcova do boi-zebu. Nele, fibras e gordura se entrelaçam. É saboroso e muito usado em churrasco. Mas exige um longo tempo de cozimento.

RABO- É uma carne com osso, que serve para o preparo da saborosa rabada.

Fonte: Suplemento Carnes - Cozinha Maggi

http://nutri-ale.blogspot.com.br/2015/04/carne-bovina.html

Para aqueles que esqueceram ou que não sabem a História da humanidade...

NOTÍCIAS S/A

Um homem tirou fotos de um avião. O que ele viu é inacreditável.

Alex McLean é piloto e fotógrafo. Ele tirou essas fantásticas fotos, nas quais, como ele próprio define, “apenas colocou a câmera para fora da janela”.

Essas fotos nos mostram o mundo de uma perspectiva que não estamos acostumados a ver. Elas nos mostram de maneira impressionante a beleza do nosso mundo. Veja você mesmo:

1. Flamingos voando.