RECEITA DE NHOQUE DE BATATA

Ingredientes 

1 kg de batata 

Sal 

2 ovos 

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

Farinha de trigo para polvilhar 

Modo de preparo 

Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata. 

Acrescente sal. 

Tampe a panela e leve ao fogo alto. 

Diminua o fogo quando levantar fervura. 

Deixe cozinhar. 

Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra. 

Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes. 

Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata. 

Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado. 

Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada. 

Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha. 

Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal. 

Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem. 

Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado. 

Dica 

A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os. 

Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque. 

Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa. 

Rendimento: 4 porções

FONTE

www.r7.com/

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