RECEITA DE PANQUECA DE ABOBRINHA.

Ingredientes

4 a 5 abobrinhas (650 g - 700 g) raladas

¾ de colher (chá) de sal

4 ovos

1 dente de alho picadinho

¾ de xícara (chá) farinha de trigo ou farinha de arroz

½ de xícara (chá) queijo tipo parmesão ralado

1 colher (sopa) de cebola bem picadinha

¼ de colher (chá) de pimenta moída na hora

Modo de preparo

Coloque as abobrinhas raladas numa peneira grande, polvilhe com o sal e misture bem.

Coloque um peso em cima delas (tipo um prato pesado) e deixe “desidratar” por uns 15 minutos, descartando o líquido.

Numa vasilha grande, bata os ovos com o alho picadinho, mexa bem e junte a farinha, o queijo, a cebola e a pimenta, e misture até obter uma mistura granulada, sem misturar demais.

Junte as abobrinhas e misture um pouquinho só.

Numa frigideira grossa já aquecida, coloque um pouquinho de azeite e uma colher grande da massa.

Deixe tostar, cerca de 2-3 minutos.

Vire, toste o outro lado e reserve num prato.

Vá fazendo as demais panquecas, colocando umas sobre as outras.

Sirva simples, com recheio de queijos, com ricota temperada comeu com um pouquinho de requeijão.

Rendimento: 5 panquecas

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/massas/panqueca-de-abobrinha.html#ixzz2y11bNdgx