RECEITA DE NATAL - Pato vermelho tailandês com arroz de abacaxi.

ingredientes

2 peitos de pato, pele removida e descartada

1 colher de sopa de pasta de curry vermelho tailandês

raspas e suco de 1 limão

140g de arroz jasmine

Leite de coco 125ml de luz, a partir de uma lata

140g de ervilhas

50g broto de feijão

meia cebola vermelha, cortada em cubos

100g abacaxi fresco, cubos

1 pimentão vermelho, sem sementes e finamente picado

coentro, talos finamente picado, folhas picadas grosseiramente

modo de preparo

Coloque um peito de pato entre duas folhas de filme plástico em uma tábua de cortar. 

Misture a pasta de carry com as raspas de limão e suco, e esfregue todo o pato. 

Deixar a marinar à temperatura ambiente durante 20 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o arroz em uma panela pequena com um pouco de sal. 

Despeje o leite de coco com água 150ml. 

Leve para ferver, tampe a panela, reduza a temperatura para baixo e cozinhe por mais 5 minutos. Misture as ervilhas, em seguida, cubra, desligue o calor e deixe por mais 10 minutos.

Verifique o arroz - todo o líquido deve ser absorvido e o arroz cozido.

Ferva a chaleira, coloque os brotos de feijão e cebola vermelha em uma peneira e despeje sobre a chaleira de água fervente. 

Misture os brotos de feijão e cebola no arroz e adicione também o abacaxi, pimentão e talos de coentro, e mais um pouco de sal se precisa, e coloque a tampa de volta para se manter aquecido.

Aqueça uma frigideira e cozinhe o pato por 1-2 minutos de cada lado ou até ficar cozido ao seu gosto. 

Corte o pato e sirva com o arroz e o mais um pouco de coentro.

Dicas práticas

Fonte: Good Food

Enviado por Mr. Cook