Junho é época da colheita de milho elemento essencial para fazer uma variedade de doces, bolos e salgados relacionados a tradicional Festa Junina. Pamonha, cural, milho cozido, canjica, cuscuz, pipoca, bolo de milho são tradicionalmente encontrados nas festividades.
Para comemorar a festa Junina, aqui vão algumas receitas fáceis e baratas de fazer:
Pamonha doce:
· 10 espigas de milho verde
· 01 xícara (chá) de açúcar refinado
· 01 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
· 01 pitada de sal
Limpe e reserve as palhas de milho. Rale as espigas em um ralador e passe a mistura em uma peneira grossa, apertando bem com uma colher. Coloque a mistura em uma tigela, adicione o açúcar, a manteiga e o sal.
Coloque uma panela grande com 5 litros de água e leve para ferver. Com a palha de milho faça um copo e recheie com a massa de milho. Arrume outra palha de milho envolvendo o copo e amarre a parte central com um barbante. Depois, que fizer todas as pamonhas coloque-as dentro da panela de água para cozinhar durante 45 minutos.
Depois, que a massa ficar cozida retire do fogo e sirva ainda quente. Para saber exatamente quando a pamonha estará pronta basta sentir o aroma que a pamonha começa a exalar no ambiente.
Canjica com leite condensado:
· 01 xícara (chá) de canjica branca
· 02 ½ xícaras (chá) de água
· 2 ½ xícaras (chá) de leite integral
· ½ lata de leite condensado
· 1 canela em pau
Deixa e a canjica de molho a água durante 24 horas. Cozinhe a canjica na mesma água do molho até secar e ficar macia por cerca de 1 hora.
Junte a canela em pau e o leite condensado, abaixe o fogo e cozinhe mexendo sempre até ficar cremoso. Desligue o fogo e sirva quente.
Bolo de milho cremoso:
· 03 ovos
· 01 colher (sopa) de manteiga
· 01 colher (sopa) de fermento em pó
· 100g de coco ralado
· 01 lata de leite condensado
· 01 lata de milho verde sem água
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, e leve ao forno médio para assar por 30 minutos em temperatura média.
http://sevirandosemgrana.blogspot.com.br/2014/06/comidas-tipicas-de-festa-junina.html
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