Empadinhas de Liquidificador (com Rúcula e Tomate Seco)

Empadinhas de Liquidificador (com Rúcula e Tomate Seco)

ingredientes

400 ml de leite

1 cebola picada

15 g de sal

100 g de queijo parmesão ralado

50 g de manteiga

2 gemas

300 g de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento químico

pimenta-do-reino a gosto

150 g de tomate seco picado

100 g rúcula picada (ou 1 maço pequeno)

1 ramo de alecrim picado

2 claras batidas em neve

modo de preparo

No liquidificador coloque o leite, a cebola picada, o sal, o queijo parmesão ralado, a manteiga e as gemas. Bata até formar um creme. Transfira para uma tigela e incorpore com o auxílio de um batedor de arame a farinha de trigo. Depois misture 1 colher de (café) de fermento químico e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

À parte misture o tomate seco picado, a rúcula picada (ou 1 maço pequeno) e o ramo de alecrim picado e junte no creme reservado acima.

Incorpore metade das claras batidas em neve (2 claras), mexendo vigorosamente. Depois incorpore DELICADAMENTE o restante das claras batidas em neve.

Distribua a mistura em forminhas individuais untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.

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