Bacalhau com batatas e grão-de-bico. Receitas de Natal: bacalhau com batatas e grão-de-bico. Assista ao passo a passo da receita.

Bacalhau com batatas e grão-de-bico.

Receitas de Natal: bacalhau com batatas e grão-de-bico. Assista ao passo a passo da receita.

O chef Mario Tacconi, do Fratelli, topou o nosso "Desafio do chef" de Natal e criou uma receita de bacalhau deliciosa, servida com batatas e grão-de-bico. Não é perfeita para surpreender na ceia de Natal? Assista ao passo a passo abaixo:

Ingredientes:

800g de bacalhau dessalgado em postas

300g de grão-de-bico cru

600g de batatas cortadas em cubos

300g de molho de tomate pelado 

2 dentes de alho

1 cebola média

1 talo de aipo

Folhas de louro 

100ml de azeite extravirgem 

Pimenta calabresa e sal (a gosto)

Caldo de legumes líquido

Farinha de trigo (para passar o bacalhau)

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. Depois, escorra a água, coloque-o em uma panela, encha de água fria e cozinhe colocando uma folha de louro por, aproximadamente, 1h30. No final, tempere com sal. Em uma caçarola com azeite, frite o aipo, o alho e a cebola, acrescentando algumas folhas de louro para dar sabor. Se ficar muito seco, adicione um pouco mais de azeite. Coloque o molho de tomate e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Tempere com o sal, a pimenta. Adicione os grãos de bico já cozidos. 

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