Farofa na manteiga: anote a receita da Confeitaria Colombo. Farofa na manteiga da Confeitaria Colombo: anote a receita do acompanhamento para a ceia de Natal.

Farofa na manteiga: anote a receita da Confeitaria Colombo.

Farofa na manteiga da Confeitaria Colombo: anote a receita do acompanhamento para a ceia de Natal.

Quando o quesito é tradição, a Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro, dispensa comentários. Veja como fazer a farofa natalina com miúdos de peru ou frango cozido. Mas se você preferir uma versão vegetariana, basta retirar as carnes. Outra versão também pode ser feita com diferentes carnes picadas, como presunto cozido ou tender, lombinho, ou ainda uma mistura de todas elas. Tome nota:

Farofa na manteiga para a ceia de Natal / Foto ilustrativa / Flickr - Beedieu

Ingredientes:

100g de manteiga

2 dentes de alho picadinhos

200g de cebola picadinha

500g de cenoura ralada no ralo grosso

150g de uvas-passas sem caroço

300g de miúdos de peru, ou frango cozidos e picadinhos

1 molho de salsinha picadinha

1 molho de cebolinha picadinha

500 g de farinha de mandioca torrada

100 g de farinha de milho em flocos triturada

100 ml de caldo de peru ou de frango

Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo:

Derreta a manteiga numa panela e refogue o alho e a cebola até a cebola ficar transparente e adocicada. Junte a cenoura ralada e as passas, refogue até a cenoura ficar macia e com pouco caldo, e adicione as carnes picadinhas, a salsinha e cebolinha. Misture bem e acrescente as duas farinhas. Mexa pingando o caldo aos poucos, para a farofa não ficar seca, e tempere com sal e pimenta.

http://gnt.globo.com/p/receitas/t/farofa