Torta gelada de nozes para a ceia de Natal. Doce tem três recheios: sorvete de nozes, doce de ovos e mousse de chocolate.

Torta gelada de nozes para a ceia de Natal.

Doce tem três recheios: sorvete de nozes, doce de ovos e mousse de chocolate.

O Natal já está chegando e junto com ele vem as altas temperaturas do verão. Para não passar sufoco na hora da ceia, nada melhor do que investir em uma sobremesa bem gelada e refrescante. A sugestão da chef confeiteira Angela Chapon, da Feito de Sorvete, é uma deliciosa torta de sorvete de nozes, doce de ovos, mousse de chocolate e creme de chocolate com nozes. Ufa! Com essa combinação de sabores, não tem como ficar ruim, não é? Confira abaixo o passo a passo dessa sobremesa especial para a sua noite de Natal:

Torta de gelada de nozes (Foto: Divulgação / Tiago Masiero)

Tempo de preparo: 12 horas

Rendimento: 30 porções

Nível de dificuldade: médio 

Para preparar o sorvete de nozes:

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

4 ovos

1 caixa de creme de leite

60g de açúcar

100g de nozes

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite, as gemas, as nozes e o leite condensado. Mexa até adquirir consistência. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o creme de leite e as claras batidas com o açúcar.

Despeje o conteúdo até a metade da forma e coloque no freezer. Deixe por três horas. Após esse período, retire a forma e coloque os recheios.

Como preparar o recheio de doce de ovos:

Ingredientes:

12 gemas

500ml de água

300g de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Leve ao fogo a água com o açúcar. Faça uma calda rala. Deixe amornar e acrescente as gemas passadas na peneira. Retorne ao fogo mexendo até adquirir consistência. Retire e coloque a manteiga e a essência de baunilha.

Deixe esfriar para depois colocar em cima do sorvete.

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Para fazer o recheio de creme de chocolate com nozes:

Ingredientes:

3 claras

1 colher (sopa) de cacau em pó

50g de açúcar

100g de creme de leite

3 colheres (sopa) de nozes trituradas

Modo de preparo:

Bata as claras com o açúcar. Acrescente as nozes trituradas, o cacau e o creme de leite. Distribua este suflê sobre o doce de ovos. Retorne ao freezer por mais uma hora.

Como fazer a cobertura de mousse de chocolate:

Ingredientes:

6 ovos

90g de açúcar

200g de chocolate meio amargo em barra

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate meio amargo e misture as gemas. Acrescente o creme de leite e, por último, as claras batidas em neve.

Distribua sobre o recheio e retorne ao freezer por mais oito horas. Depois de pronto, enfeite com o restante das nozes.

http://gnt.globo.com/receitas/guias/sobremesas-para-o-natal-receitas-de-bolo-pave-e-torta.htm