Pasta de Berinjela

Pasta de Berinjela

Ingredientes da pasta de berinjela

1 berinjela grande

1/4 de xícara (chá) de sumo de limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem processado à frio

1 colher (sopa) de tahine*

1 dente de alho amassado

sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo da pasta de berinjela

Assar a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia, quando espetada com um garfo. Cortar ao meio, retirar a polpa e amassar.

Acrescentar o suco de limão, o azeite e o tahine, mexendo bem.

Juntar o alho e temperar com sal e pimenta a gosto.

Sirva com pão sírio ou torradas integrais.

* O Tahine pode ser encontrado em casas de produtos árabes, lojas de produtos naturais e integrais ou em alguns supermercados.

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