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domingo, 9 de outubro de 2016

0 Receitas com Salada de Repolho Cru...

Salada de repolho
Quem disse que preparar uma salada precisa ser algo necessariamente simples e comum? As saladas estão cada vez mais elaboradas e podem ser excelentes substitutas de refeições principais!
O preparo da salada em cortes específicos, integrando verduras e vegetais variados e um molho delicioso de acompanhamento, fazem toda a diferença na receita. Com tanta variedade de molhos e ingredientes, comer salada torna-se um prazer e não algo feito por pura obrigação e preocupação com a saúde e corpo.
Saber preparar uma salada com tempero na medida e refrescante pode ser a melhor forma de você adquirir o corpo desejado sem sacrifícios. Abaixo estão selecionadas receitas com salada de repolho cru, que é um ingrediente versátil disponível na versão roxa e branca e que vai bem com uma variedade de outros ingredientes e temperos, por ter um sabor neutro. Acompanhe receitas deliciosas e que podem ser incorporadas na sua dieta como entrada ou prato principal. Confira!

1. Receita com salada de repolho cru ao molho de mostarda

Ingredientes:
  • 1 repolho picado;
  • 1/2 cebola picada;
  • 3 colheres de sopa de vinagre branco;
  • azeite de oliva a gosto;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino branca a gosto;
  • 12 azeitonas verdes picadas;
  • salsinha a gosto.
Molho de mostarda

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MAIONESE LIGHT;
  • 1/2 xícara de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • pimenta do reino branca a gosto;
  • sal a gosto.
Modo de preparo:
Pique o repolho lavado em tiras finas. Disponha em uma travessa, cubra com cebola, tempere com sal, azeite e vinagre. Adicione azeitonas e salsinha. Então incorpore todos os ingredientes do molho, misturando tudo muito bem, tempere a gosto e despeje por cima da salada. Sirva fria. 

2. Receita com salada de repolho com cenoura e iogurte

Ingredientes:
  • 2 ramos de salsão;
  • 1 repolho;
  • 1 cenoura;
  • pitada de sal;
  • pitada de pimenta;
  • 1 ramo de coentro;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado.
Modo de preparo:
Pique o salsão e o repolho em tiras. Adicione em uma tigela e incorpore restante de temperos e o iogurte. Incorpore a cenoura e coentro e misture bem. Acerte o tempero e leve para gelar até a hora de servir. 

3. Receita com salada de repolho cru com maçã verde

Ingredientes:
  • 1 repolho branco pequeno;
  • 1 limão;
  • 2 maçãs verdes;
  • 1 xícara de nozes;
  • 100 gramas de queijo roquefort;
  • azeite de oliva a gosto;
  • salsinha a gosto;
  • sal a gosto;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • 12 ovos de codorna.
Modo de preparo:
Despreze o talo do repolho e separe as folhas, corte em tiras bem finas e disponha em uma saladeira. Descasque as maçãs e corte em cubos. Disponha na saladeira com o repolho e regue com limão. Cozinhe os ovos de codorna em água e depois descasque na água corrente. Pique as nozes e amasse o queijo. Incorpore todos esses ingredientes com a salada e tempere com azeite, vinagre, sal. Salpique salsinha e adicione os ovos de codorna. Sirva gelada. 

4. Receita com salada de repolho cru com amendoim e pepino

Ingredientes:
  • 2 xícaras de repolho roxo fatiado bem fino;
  • ½ maçã picada em cubos;
  • ½ pepino;
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada;
  • 2 colheres de sopa de milho verde;
  • 3 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal.
Molho
  • 2 colheres de sopa de shoyu;
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim;
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
  • 1/2 colher de café de gengibre em pó;
  • sal a gosto;
  • suco de 1/2 laranja.
Modo de preparo:
Lave bem o repolho e fatie em tiras finas. Corte a maçã em cubos e o pepino em fatias. Despreze as cascas ou utilize se for da preferência. Disponha o repolho em uma saladeira e logo em seguida a maçã, cebolinha e pepino. A parte misture os ingredientes do molho e regue por cima da salada. Finalize com amendoim torrado e milho e sirva.

5. Receita com salada de repolho cru com sementes

Ingredientes:
  • 2 xícaras de repolho cru fatiado;
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado;
  • 1/2 cebola roxa pequena fatiada;
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada;
  • 1 colher de sopa de semente de gergelim;
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol tostada;
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Comece separando as sementes de girassol e levando para tostar. Para isso, basta adicionar numa frigideira com um pouco de sal e mexer sem parar com uma colher de pau até ficarem levemente tostadas (douradas). Reserve. Lave o repolho e corte em tiras finas. Reserve. Fatia a cebola e corte o pimentão em cubos. Em uma saladeira disponha o repolho, cebola, pimentão e salsinha picada. Tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione azeite e vinagre de maçã. Acrescente as sementes tostadas e o gergelim. Sirva.

6. Receita com salada de repolho cru com passas

Ingredientes:
  • 150g de repolho roxo;
  • 150g de repolho branco;
  • 2 cenouras;
  • 2 talos de salsão;
  • cebolinha a gosto;
  • salsa a gosto;
  • passas a gosto;
  • gergelim preto a gosto.
Molho
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 1 colher de chá de mostarda em pó;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Pique o repolho em tiras finas e descarte o talo. Descasque a cenoura e corte em tiras ou rale. Corte o salsão em fatias. Pique a cebolinha em pedacinhos. Junte todos os ingredientes em uma saladeira e misture bem. Em uma vasilha a parte incorpore os ingredientes do molho com um garfo. Regue por cima e polvilhe gergelim. Fica delicioso! 

7. Receita com salada de repolho cru com molho picante

Ingredientes:
  • 1/2 repolho roxo;
  • 2 tomates;
  • 1 cenoura;
  • 1/2 cebola crua;
  • salsinha picada a gosto;
  • 4 pepinos em conserva;
  • amêndoas sem casca em lâminas;
  • 1 colher de sopa de parmesão.
Molho
  • suco de 1 1/2 limão;
  • 1 1/2 colher de chá de mel;
  • 1 1/2 colher de sopa de molho de soja;
  • 1 1/2 colher de sopa de tahine;
  • sal a gosto;
  • molho de pimenta tabasco;
  • pimenta dedo de moça sem sementes a gosto;
  • 1/3 xícara de óleo vegetal.
Modo de preparo:
Lave o repolho, corte-o no sentido do comprimento e descarte o miolo branco. Corte fininho. Descasque a cenoura, lave e corte ou rale como quiser. Lave os tomates e corte como preferir. Pique os pepinos em pedaços pequenos. Pique a salsinha. Misture todos os ingredientes em um bowl. Para o molho basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e incorporar com um garfo ou fouet. Regue a salada com esse molo e acrescente as amêndoas e parmesão. Sirva.

8. Receita com salada de repolho cru com abacate

Ingredientes:
  • 4 xícaras de chá de repolho cru cortado em tiras;
  • 1 1/2 xícara de chá de abacate cortado em cubos;
  • 5 folhas grandes de manjericão cortado em fatias;
  • 3 colheres de sopa de cebola picada;
  • 3 colheres de sopa de suco de limão;
  • 5 colheres de sopa de maionese;
  • sal a gosto.
Modo de preparo:
Lave os vegetais e realize o preparo de acordo com o que está destacado em ingredientes. Então misture tudo em um bowl, incorpore a maionese, adicione sal, leve para gelar e sirva. 

9. Receita com salada de repolho cru com pera

Ingredientes:
  • 2 xícaras de repolho verde cru;
  • 1 pera pequena fatiada;
  • 1 cenoura media crua ralada;
  • 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas;
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada;
  • 2 colheres de sopa de sumo do limão;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.
Molho
  • 1/4 xícara de amêndoas;
  • 1 dente de alho pequeno;
  • 1 colher de café de mostarda em pó;
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico;
  • 1 colher de sopa de sumo de limão;
  • 1/2 pera pequena sem casca;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Comece fazendo o molho batendo tudo no liquidificador com um pouco de água filtrada até formar uma pasta. Adicione azeite e limão e bata até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta, reserve. Então lave o repolho, corte em tiras finas. Corte a pera em lascas, rale a cenoura no ralo grosso e pique a salsinha. Em um bowl ou saladeira misture todos os ingredientes, adicione amêndoas, salsinha, esprema limão, tempere com azeite e deixe descansar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e regue com o molho. Leve para gelar e sirva.

10. Receita com salada de repolho cru com rabanete

Ingredientes:
  • 1 xícara de água fria;
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura crua cortada em tiras;
  • 1 brócolis cru cortado em tiras;
  • 4 rabanetes cortados em tiras;
  • 1 colher de chá de alecrim;
  • 3 folhas de repolho roxo cortadas em tiras;
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva;
  • 2 xícaras de chá de quinoa cozida;
  • sal a gosto.
Modo de preparo:
Comece cozinhando a quinoa até ficar macia. Reserve. Despeje a água em um recipiente e acrescente as sementes de chia e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Logo em seguida escorra o restante da água. Em uma tigela, misture bem a chia, o limão, o sal, e o alecrim. Em outro bowl coloque a cenoura, cebola, brócolis, repolho e rabanete, tempere com azeite, sal e misture tudo. Em uma saladeira coloque a quinoa cozida e escorrida, acrescente chia e legumes. Sirva.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

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