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sábado, 15 de março de 2014

RECEITA DE NHOQUE SIMPLES.


Ingredientes

Molho
520g de polpa de tomate de boa qualidade
3 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picadinha

Massa
2 xícaras (chá) de purê de batata instantâneo (flocos de batata desidratada)
2 xícaras (chá) de água morna
1 xicara (chá) de farinha de trigo
2 gemas
Sal a gosto
1 saco de leite vazio

Lave e enxugue bem um saco de leite ou outro saco de plástico bem resistente.
Corte a beirada de uma das extremidades (para introduzir a massa que será espremida dentro de uma panela com água fervente), e corte uma ponta na extremidade oposta (para a massa sair).
Tome cuidado para que o buraco cortado não fique grande demais.
Reserve.
Ponha uma panela grande com bastante água ligeiramente salgada para ferver.
Em outra panela frite a cebola picadinha no óleo até começar a dourar, junte a polpa, um pouquinho de açúcar (se o tomate for muito ácido) os cubos de caldo e deixe ferver enquanto prepara o nhoque (alguns minutos).
O molho fica bem leve, com sabor delicado.
Misture os flocos de batatas com a água morna e misture bem.
Junte a farinha e os demais ingredientes.
Coloque no saco preparado e vá espremendo diretamente na água fervente.
Retire com uma escumadeira aqueles que vão subindo e coloque para escorrer num escorredor de macarrão (mexa o mínimo possível, porque a massa fica bem delicada).
Passe para uma travessa, cubra com o molho pronto e parmesão, se gostar.

Dica
Querendo ainda mais rápido, ponha molho em pratos individuais e esprema pequenas porções de massa de nhoque diretamente no prato e leve ao microndas por alguns minutos para cozinhar a massa.
Sirva com queijo.

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