Feijão tropeiro Mineiro.

Feijão tropeiro Mineiro

Por Nivair

Ingredientes:

500 gr. de feijão vermelho

200 gr. de bacon picado

500 gr. de linguiça calabresa picadinha

4 dentes de alho amassado

1 cebola grande ralada

4 bananas da terra picadinhas e fritas

300 gr. de torresmo crocante e quebradinhos

300 gr. de carne de porco cortada em cubinhos e frita

5 ovos mexidos e cozidos

2 chacês de sazon para feijão

6 folhas de couve picadas finas

4 xícaras (chá) de farinha de mandioca branca

cebolinha e salsinha picadinho a gosto

sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão aproximadamente 30 minutos, em água até que os grãos estejam macios (sem desmanchar). Em uma panela frite o bacon e a lingüiça, retire e reserve, esscorra o feijão, e na mesma panela que fritou o bacon e a linguiça, com a mesma gordura junte o alho e a cebola e refogue, então adicione o feijão o sazon e prove o tempero, misture bem desligue o fogo e acrescente a farinha, os ovos mexidos, carne, linguiça, banana, couve, cebolinha e salsinha, misture cuidadosamente.

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