Tutu de Feijão a Mineira

Tutu de Feijão a Mineira

Ingredientes

500gr de feijão carioca cozido

1 cebola média picada

3 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho picados

250gr de linguiça de pernil fatiada

150gr de bacon picado em cubinhos

Farinha de mandioca o quanto baste

Tempero a gosto

Cebolinha picadinha

Pimenta ardida a gosto

Ovo cozido,couve, molho de tomate e azeitona a gosto para decorar

Modo de Preparo

Bata metade do feijão cozido no liquidificador e reserve a outra metade em grãos.

Leve uma panela ao fogo, adicione o óleo e a linguiça, frite até dourar. Retire da panela e reserve. No mesmo óleo onde a linguiça foi frita, coloque o bacon até dourar. Retire e reserve.

Na mesma panela coloque o alho e a cebola refogue. Em seguida acrescente o feijão batido, aguarde ferver e depois coloque o feijão em grãos. Vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos e mexa bem. Deixe a mistura um pouco mole, após esfriar ela vai endurecer. Coloque a linguiça, o bacon, a cebolinha e misture. Assim que estiver pronto, despeje em um refratário e decore a seu gosto com os ovos cozidos, a couve refogada, o molho de tomate e as azeitonas. Sirva.

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